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Carpaccio de Brevas de temporada, burrata italiana, queso de cabra valenciano, rúcula y AOVE de Altura y crema balsamica
Tomate, sardina ahumada, piparra dulce, cebolla, vinagreta y polen de natural de abeja
Timbal de tomate de temporada rallado, aguacate, cebolla morada y Aove de Arbequina
Ensaladilla tradicional de patata melosa, alcaparrones, piparra dulce, pimientos asados y atún
RombitoBollito de pan blanco recien horneado acompañado de un bollito de pan brasileño casero de queso y yuca
Cesta de 8 panecillos de pan de queso caseros
Bollito de pan precintado de gran calidad recien horneado
Chipirones delicadamente manipulados, conservando todo su frescor y sabor, acompañado con mayonesa de Bergamota (Citrico aromatico del sur de Italia)
Clasico Steak tartar de solomillo, acompañado de tostas.
Stak tartar de autor, solomillo madurado de vaca vieja, aliño del Chef y yema curada
Guisado, meloso, Umami
Croqueta de jamón iberico ligeramente torrado, cremosidad y sabor
Cremosidad, intensidad ahumada y elegancia en la textura
Nuestra version de los huevos rotos de Lucio, acompañados de ajo refrito. Opción con Tartufatta (Mix de hierbas aromáticas, hongos y trufas).
Torrezno de Soria sobre milhojas de patata
Duo de Empanadas y chimichurri casero
Papas arrugas con un fino velo salado acompañados de nuestro mojo picón
Corazones de alcachofas confitados y horneados con salsa de Foie, jamón iberico cebo de campo.
Lomo de Corvina salvaje fresco acompañado en la base de asadillo de pimientos rojos a la brasa y Chistorra de Caserio
Churrasco de Buey a la brasa, patatas fritas caseras, (Opcion sin gluten patatas panaderas)
Chuleta de maduración prolongada, destacando un sabor profundo y textura excepcional debido a la perfecta infiltracion de grasa
Chuleta con Infiltración media/alta de grasa y maduracion prolongada
Jugosa Chuleta madurada de +40 dias, cocinada a la parrilla acompañada de patatas panaderas
Espectacular corte de vaca vieja, cocinado en carbon de encina
Jugoso y tierno Entrecot de Lomo alto de vaca vieja con +30 dias de maduracion
Cachopo casero con sabores muy Asturianos, toda una explosion para los sentidos
Descubre nuestra carta de postres y helados todos caseros
Flan casero de cafe, cocinado con nata fresca, de textura suave, acompañado de granite de Cremaet
Sobre salsa de melocoton
¡Todo un clásico! Galletas, crema de chocolate, crema de vainilla y brandy
Nuestra version de la tarta de queso tradicional, cremosa, sabor lácteo intenso
Brownie, Chocolate, Frambuesa liofilizada
Torrija aromatizada de pan brioche, acompañado de helado casero de Chocolate y Naranja confitada, (opción helados de Mantecado)
Original tiramisu, cremoso y suave
Helado artesano de mantecado cremoso
Intenso sabor del cacao venezolano de Ocumare con Cookies de mantequilla sablle
160 gramos | Carne de ternera 100%, queso y bacon
Croqueta de jamón iberico ligeramente torrado, cremosidad y sabor
CILLAR D SILOS 2021
CRIANZA 100% TEMPRANILLO
FRAGA do CORVO
100% Godello sobre lias
ARTADI VIÑAS DE GAIN (2018)
Viura
PASAMONTE
Garnacha Tintorera
LES COTILLES
Pinot Noir
LOS FRAILES TRILOGÍA
Monastrell, Cabemet Sauvignon, Tempranillo
UVAS CONTADAS MONASTRELL
Syrah, Garnacha, Merlot
PAGO DE LOS BALAGUESES SYRAH
Syrah
LALAMA
Mencía, Garnacha, Brancellao, Mouratón
AZPILICUETA RESERVA (2020)
Tempranillo, Graciano, Mazuela
GÓMEZ CRUZADO CRIANZA
Garnacha y Tempranillo
GOMEZ CRUZADO EL PREDILECTO 2023
Tempranillo y Garnacha
Altún Colección de Parcelas
Tempranillo, Viura
MARTÍNEZ LACUESTA HINIA 2016 RESERVA
Tempranillo, Graciano y Mazuelo
MARQUES DE MURRIETA RESERVA (2021)
Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano, Mazuelo
VIÑA COQUETA (2017) RESERVA
Tempranillo, graciano
FINCAS DE GANUZA RESERVA 2018
Tempranillo, Graciano
ARZUAGA LA PLANTA
Tempranillo
CILLAR D SILOS 2021
CRIANZA 100% TEMPRANILLO
ANTIDOTO
Tempranillo, Albillo
TOMAS POSTIGO 3er AÑO
Tinta Fina, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec
CARMELO RODERO CRIANZA
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon
ARZUAGA RESERVA (2021)
Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo
PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA
Tempranillo
ARZUAGA CRIANZA
Tinta Fina, cabernet sauvignon, merlot
TRESMANO VENDIMIA 2021
Tempranillo
LOALTO TARDANA
Tardana
PAGO DE LOS BALAGUESES CHARDONNAY
Chardonnay
SAMPAYOLO (2025)
Godello
FRAGA do CORVO
100% Godello sobre lias
PICA ZABAL BLANCO
Tempranillo
CAPELLANIA (2017)
Viura
ARTADI VIÑAS DE GAIN (2018)
Viura
ARZUAGA ROSAE 2023
Tempranillo
JAVIER SANZ (2024)
Verdejo
LOSADA
Godello
PRADOREY 2020 / CASTILLA Y LEON
Multivarietal de variedades autóctonas
RAMON DO CASAR
Treixadura, Godello, Albariño
EL CANTO DEL CUCO (2022)
Albariño, Treixadura y Godello
TORRE LA MOREIRA (2024)
Albariño
PAZO SEÑORANS (2024)
Albariño
QUINTA de COUSELO
ROSAL | UVAS DE Albariño, con Loureira y Caíño Blanco
ZUSSLIN / ALSACIA (FRANCIA)
Riesling
LOS FRAILES ROSADO
VALENCIA
ROSAE DE ARZUAGA
Ribera del Duero
TAYLORS 10 Años OPORTO
Portugal
DON JOSEPH MOSCATEL
Valencia
DON JOSEPH MONASTRELL
Valencia
SOPLA LEVANTE 2021 MONASTRELL
Andalucía | 2021 100% MONASTRELL
SOPLA PONIENTE Amontillado San Roque
Andalucía | 100 % Pedro Ximénez
SOPLA PONIENTE Cerro del Majuelo
Fino en Rama
CAVA CAPRASIA
Chardonnay, Macabeo
