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CARPACCIO DE HIGOS Y BURRATA
Carpaccio de brevas de temporada, burrata italiana, queso de cabra valenciano, rúcula, AOVE de Altura y crema balsámica
SOLOMILLO DE TOMATE VALENCIANO
Tomate, sardina ahumada, piparra dulce, cebolla, vinagreta y polen natural de abeja
ENSALADA JACINTA
Timbal de tomate de temporada rallado, aguacate, cebolla morada y AOVE de arbequina
ENSALADILLA NATASCHA
Ensaladilla tradicional de patata melosa, alcaparrones, piparra dulce, pimientos asados y atún
SERVICIO DE PAN
Rombito, bollito de pan blanco recién horneado, acompañado de un bollito de pan brasileño casero de queso y yuca
CESTA DE PAN DE QUESO
Cesta de 8 panecillos de pan de queso caseros
PAN SIN GLUTEN INDIVIDUAL
Bollito de pan precintado de gran calidad recién horneado
CHIPIRONES FRITOS
Chipirones delicadamente manipulados, conservando todo su frescor y sabor, acompañados de mayonesa de bergamota (cítrico aromático del sur de Italia)
QUERIDO STEAK TARTAR (HUESO CON TUÉTANO OPCIONAL)
Clásico steak tartar de solomillo, acompañado de tostas
STEAK TARTAR DEL CHEF (HUESO CON TUÉTANO OPCIONAL)
Steak tartar de autor, solomillo madurado de vaca vieja, aliño del chef y yema curada
CROQUETA DE BUEY
Guisado, meloso, umami
CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO
Croqueta de jamón ibérico ligeramente torrado, cremosidad y sabor
CROQUETA DE CECINA Y QUESO AHUMADO
Cremosidad, intensidad ahumada y elegancia en la textura
HUEVOS CAMPEROS CON JAMÓN IBÉRICO (OPCIÓN TARTUFATA)
Nuestra versión de los huevos rotos de Lucio, acompañados de ajo refrito. Opción con tartufata (mezcla de hierbas aromáticas, hongos y trufas).
TORREZNO JACINTA
Torrezno de Soria sobre milhojas de patata
EMPANADA CRIOLLA (2 UDS.)
Dúo de empanadas y chimichurri casero
PAPAS ARRUGADAS
Papas arrugadas con un fino velo salado, acompañadas de nuestro mojo picón
ALCACHOFAS CONFITADAS Y SALSA DE FOIE
Corazones de alcachofas confitados y horneados con salsa de foie y jamón ibérico de cebo de campo
LOMO DE CORVINA SALVAJE (Este establecimiento garantiza que los productos de la pesca servidos han sido sometidos al tratamiento de congelación previsto en la normativa vigente)
Lomo de corvina salvaje fresco, acompañado en la base de asadillo de pimientos rojos a la brasa y chistorra de caserío
CHURRASCO DE BUEY (CERTIFICADO)
Churrasco de buey a la brasa y patatas fritas caseras (opción sin gluten: patatas panaderas)
CHULETA LOURA DE VACA VIEJA GALLEGA 45/50 DÍAS
Chuleta de maduración prolongada, destacando un sabor profundo y textura excepcional debido a la perfecta infiltración de grasa
CHULETA LURRA SELECCIÓN AA +40/50 DÍAS
Chuleta con infiltración media/alta de grasa y maduración prolongada
CHULETA SELECCIÓN A+ DE VACA VIEJA PREMIUM MADURADA 35/40 DÍAS
Jugosa chuleta madurada +40 días, cocinada a la parrilla y acompañada de patatas panaderas
TOMAHAWK SELECCIÓN AA
Espectacular corte de vaca vieja, cocinado en carbón de encina
ENTRECOT DE VACA VIEJA
Jugoso y tierno entrecot de lomo alto de vaca vieja con +30 días de maduración
CACHOPO
Cachopo casero con sabores muy asturianos, toda una explosión para los sentidos
Descubre nuestra carta de postres y helados, todos caseros
FLAN DE CAFÉ DE NATA Y GRANITÉ DE CREMAET
Flan casero de café, cocinado con nata fresca, de textura suave, acompañado de granité de cremaet
HELADO CREMOSO DE QUESO CASERO GRATINADO
Sobre salsa de melocotón
TARTA ABUELA JACINTA
¡Todo un clásico! Galletas, crema de chocolate, crema de vainilla y brandy
TARTA DE QUESO JACINTA
Nuestra versión de la tarta de queso tradicional, cremosa, de sabor lácteo intenso
BROWNIE (SIN GLUTEN)
Brownie, chocolate y frambuesa liofilizada
TORRIJA Y HELADO CASERO DE MANTECADO
Torrija aromatizada de pan brioche, acompañada de helado casero de chocolate y naranja confitada (opción helado de mantecado)
TIRAMISÚ
Original tiramisú, cremoso y suave
HELADO DE MANTECADO
Helado artesano de mantecado cremoso
HELADO DE CHOCOLATE Y COOKIES
Intenso sabor del cacao venezolano de Ocumare con cookies de mantequilla sablé
BURGER DE TERNERA CON PATATAS
160 g | Carne de ternera 100 %, queso y beicon
CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO
Croqueta de jamón ibérico ligeramente torrado, cremosidad y sabor
CILLAR DE SILOS 2021
Crianza 100 % Tempranillo
FRAGA DO CORVO
100 % Godello sobre lías
ARTADI VIÑAS DE GAIN (2018)
Viura
PASAMONTE
Garnacha Tintorera
LES COTILLES
Pinot Noir
LOS FRAILES TRILOGÍA
Monastrell, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
UVAS CONTADAS MONASTRELL
Syrah, Garnacha, Merlot
PAGO DE LOS BALAGUESES SYRAH
Syrah
LALAMA
Mencía, Garnacha, Brancellao, Mouratón
AZPILICUETA RESERVA (2020)
Tempranillo, Graciano, Mazuela
GÓMEZ CRUZADO CRIANZA
Garnacha y Tempranillo
GÓMEZ CRUZADO EL PREDILECTO 2023
Tempranillo y Garnacha
ALTÚN COLECCIÓN DE PARCELAS
Tempranillo, Viura
MARTÍNEZ LACUESTA HINIA 2016 RESERVA
Tempranillo, Graciano y Mazuelo
MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA (2021)
Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano, Mazuelo
VIÑA COQUETA (2017) RESERVA
Tempranillo, Graciano
FINCAS DE GANUZA RESERVA 2018
Tempranillo, Graciano
ARZUAGA LA PLANTA
Tempranillo
CILLAR DE SILOS 2021
Crianza 100 % Tempranillo
ANTÍDOTO
Tempranillo, Albillo
TOMÁS POSTIGO 3.ER AÑO
Tinta Fina, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec
CARMELO RODERO CRIANZA
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon
ARZUAGA RESERVA (2021)
Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo
PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA
Tempranillo
ARZUAGA CRIANZA
Tinta Fina, Cabernet Sauvignon, Merlot
TRESMANO VENDIMIA 2021
Tempranillo
LOALTO TARDANA
Tardana
PAGO DE LOS BALAGUESES CHARDONNAY
Chardonnay
SAMPAYOLO (2025)
Godello
FRAGA DO CORVO
100 % Godello sobre lías
PICA ZABAL BLANCO
Tempranillo
CAPELLANÍA (2017)
Viura
ARTADI VIÑAS DE GAIN (2018)
Viura
ARZUAGA ROSAE 2023
Tempranillo
JAVIER SANZ (2024)
Verdejo
LOSADA
Godello
PRADOREY 2020 / CASTILLA Y LEÓN
Multivarietal de variedades autóctonas
RAMÓN DO CASAR
Treixadura, Godello, Albariño
EL CANTO DEL CUCO (2022)
Albariño, Treixadura y Godello
TORRE LA MOREIRA (2024)
Albariño
PAZO SEÑORANS (2024)
Albariño
QUINTA DE COUSELO
Rosal | Uvas de Albariño, con Loureira y Caíño Blanco
ZUSSLIN / ALSACIA (FRANCIA)
Riesling
LOS FRAILES ROSADO
VALENCIA
ROSAE DE ARZUAGA
Ribera del Duero
TAYLOR’S 10 AÑOS OPORTO
Portugal
DON JOSEPH MOSCATEL
Valencia
DON JOSEPH MONASTRELL
Valencia
SOPLA LEVANTE 2021 MONASTRELL
Andalucía | 2021 | 100 % Monastrell
SOPLA PONIENTE AMONTILLADO SAN ROQUE
Andalucía | 100 % Pedro Ximénez
SOPLA PONIENTE CERRO DEL MAJUELO
Fino en rama
CAVA CAPRASIA
Chardonnay, Macabeo
